簡単！茄子とご飯のお焼き

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boooco
boooco @cook_40065714

茄子と残りご飯で簡単なお焼きです。
おやつにもお昼ご飯にもなると思います。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれていました。
残りご飯の消費にも・・・。

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材料

4人分
  1. 茄子 2本
  2. ご飯 どんぶりに一杯ぐらい
  3. 小麦粉 ご飯と同量
  4. 水 300cc
  5. ごま油 適量
  6. お醤油 適量
  7. 七味唐辛子 適量
  8. マヨネーズ 適量

作り方

  1. 1

    茄子は5㎜ぐらいの輪切りにする。
    水にさらしてあく抜きをする。

  2. 2

    ボウルにご飯、小麦粉、水を入れ混ぜる。（水は生地の硬さを見て調節） ボッテリした感じです。
    茄子も入れ混ぜる。

  3. 3

    フライパンを温め、ごま油を少量入れたら、生地を大きいスプーンですくって入れる。

  4. 4

    片面を中火で3分程焼き、裏返して少し押しつぶしてもう3分ほど焼く。
    焼けたらお醤油をかけ出来上がり。

コツ・ポイント

ご飯は温かいほうが混ぜやすく楽です。
形はいびつでもあまり気にせずフライパンに並べちゃってください。
お醤油だけでも美味しいのですが、お好みで七味唐辛子やマヨネーズを添えても美味です。

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レシピ作者

boooco
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に公開
東京都在住の主婦です。
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