梅の砂糖漬け〜gunji家ver☆
ごりchan @cook_40039844
実家で毎年作ってるさっぱりしたお茶うけです(￣∀￣)夏場はき〜んと冷やして大人気です☆
このレシピの生い立ち
他界した母が毎年作ってた梅の砂糖漬けです☆
アプリでひらく作り方
- 1
青梅を綺麗に洗い、水に三時間つけておく。種取り器具で種抜きの青梅を１キロ分作る。
- 2
赤しその塩漬を軽くしぼっておく。
- 3
瓶（４リットルがちょうど良い）に赤しそ→氷砂糖→種抜き青梅の順で重ねて入れる。
- 4
全て入れ終わったら上から酢大さじ３を入れる。
- 5
２週間くらいしたら食べ頃です☆
- 6
☆ここにホワイトリカーを入れたら、赤しそ風味の梅酒になります。
コツ・ポイント
漬けて３日目位に梅から出た汁を煮込んでまた入れ直すと長持ちします。毎日少し動かしてあげると均一に色がつきます。
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