絶品惣菜✨秋刀魚の竜田揚げ カレー風味
Kaoママ☆ @cook_40136485
しっかりしたした漬け汁で下味がついているので、揚げたてでも冷めても美味しい竜田揚げです。旬の生サンマでどうぞ！
このレシピの生い立ち
給食で食べた秋刀魚の竜田揚げが美味しかったので、思い出しながら、再現してみました。
ほんのりカレー風味で、アクセントをプラスしました。
絶品惣菜✨秋刀魚の竜田揚げ カレー風味
しっかりしたした漬け汁で下味がついているので、揚げたてでも冷めても美味しい竜田揚げです。旬の生サンマでどうぞ！
このレシピの生い立ち
給食で食べた秋刀魚の竜田揚げが美味しかったので、思い出しながら、再現してみました。
ほんのりカレー風味で、アクセントをプラスしました。
作り方
- 1
生サンマを三枚におろし、骨抜き等で小骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。
三枚おろしが面倒なら、ぶつ切りでもOK。 -
- 2
ジッパーに、漬け汁☆を入れ①を漬け込む。できれば、半日以上は漬け込んだ方が良いです。
-
- 3
ビニール袋に片栗粉とカレー粉を入れて混ぜ、②の汁気を軽くふき取り、袋の中へ。
空気を入れ膨らませ、まんべんなくまぶす。 - 4
粉をまぶしたら、すぐ揚げていく。最初、170度で３分ほど、2回目は180度で1〜２分…二度揚げします。
-
- 5
2回目揚げたら、こんな感じです。
-
- 6
何もつけなくても十分美味しいのですが、あればすだち等の柑橘を添えてどうぞ！
- 7
H30.11 秋刀魚 竜田揚げの人気レシピランキングトップ10に入りました(^^)v
コツ・ポイント
秋刀魚は、小さいお子様がいれば、小骨を取っておいた方が食べやすいです。
漬け汁に、最低でも2〜3時間漬け込む。
できれば二度揚げした方が良いです。高温でずっと揚げると、焦げやすいので注意して下さいね(*^^*)
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