細かく綺麗なしっとり炒り卵
クックちゃんちゃま☆ @cook_40103554
そぼろと炒り卵のおにぎり用に作りました。細かく作れないという方試してみてください
このレシピの生い立ち
そぼろと合う小さな炒り卵が作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボールに割り入れる
- 2
底から箸を離さず切るように撹拌する。卵白と卵黄が綺麗に混ざるように
- 3
フライパンに油を引いてキッチンペーパーで伸ばす
- 4
卵を流し入れたら火を点ける
＊フライパンを熱さない
- 5
少し固まってきたら火から下ろして箸で混ぜる。→火に乗せて少し固まってきたら火から下ろして箸で混ぜる。
- 6
繰り返し行う。
- 7
仕上げは泡立て器でシャカシャカしました。フォークで細かくしても良いです
コツ・ポイント
・はじめにフライパンを熱しない
・弱火でじっくりゆっくり熱を加える
・火から下ろして混ぜる
・水分を飛ばすようの時間をかけて炒る
時間はかかりますが、綺麗な口当たりの良い炒り卵になります。スクランブルエッグも弱火でトロトロが良いです
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