下ゆでなし揚げない大学いも
キミュ @cook_40156397
下ゆでなし フライパンひとつで甘さ控えめ簡単大学いも
このレシピの生い立ち
15年くらい前にどこかの雑誌で見かけて、何年も作り続けていたら
この甘さと火加減、加熱時間が一番美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
切ったさつまいもを水にさらしてペーパーで水を拭き取る
- 2
蓋付きのフライパンに油、砂糖、醤油、酢を入れてその上にさつまいもを並べる
- 3
弱火～中火で３分～５分
- 4
箸でひっくり返す
- 5
同じく弱中火３分～５分で火は通ります。お好みの色になるまでフライパンで転がして皿に盛り黒ごまをふる。
コツ・ポイント
弱火過ぎるとこんがり色にならないので弱火より心もち中火よりでやっています。
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