簡単！圧力鍋でラムシチュー♪
ackii @cook_40098744
思い立ったらすぐ作れます。圧力鍋6分でやわらかラムシチューに！
このレシピの生い立ち
ラム肉ソテーを作ろうと思って買った肉でしたが、煮込んだらどうだろう、と作ってみました。
圧力鍋で簡単にやわらかくなります。
簡単！圧力鍋でラムシチュー♪
思い立ったらすぐ作れます。圧力鍋6分でやわらかラムシチューに！
このレシピの生い立ち
ラム肉ソテーを作ろうと思って買った肉でしたが、煮込んだらどうだろう、と作ってみました。
圧力鍋で簡単にやわらかくなります。
作り方
- 1
野菜を切る。にんじんは乱切り、玉ねぎは大きく串切りに。マッシュルームは石づきをとっておく。ブロッコリーは小房にわける。
- 2
ラム肉は食べやすい大きさに切り、フォークで数ヶ所刺し、塩・こしょうを強めに振る。ローズマリーをパラッと振りかける。
- 3
圧力鍋にオリーブオイルににんにくみじん切りを加え熱する。香りがたったらラム肉を炒め、焼き目をつけたら玉ねぎを加える。
- 4
さらににんじんと崩したブイヨンを加え少し炒める。すべてがなじんだら、◎を加え、煮立ったらふたをして圧力をかける。（6分）
- 5
加圧終了後は自然放置し、圧が下がったらふたをあけ、ブラウンソースの素を加えまぜ、とろみをつける。
- 6
ブロッコリーを耐熱容器で1分半レンジでチンし、皿に盛る。シチューをかけて完成！
コツ・ポイント
ブラウンソースの素がない場合は、デミグラスソースの素を100~200ｃｃほど（とろみにより加減）加えても良いと思います。これをいれないとトマト煮込みのような味わいになりますが、それでもおいしいです。 とにかくすべてを炒めて煮込むだけです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19010972
