豚肉は２㎝幅に切る。ピーマン・なすは乱切り。白ねぎは３㎝くらいをみじん切り、残りは斜め切りにする。

ごま油大さじ1を中華鍋に熱し、なすとピーマンを炒めてからいったん取り出す。

中華鍋にごま油大さじ1を足し、白ねぎのみじん切り・しょうが・豆板醤を入れる。

香りが出たら、豚ばら肉を入れて炒める。

なす・ピーマンをもどし入れる。

合わせ調味料を用意しておく。

合わせ調味料を入れで、野菜が好みの柔らかさになるまで煮る。水どきかたくり粉を加えトロミをつける。

仕上がり前に斜め切りの白ネギを加え、ひと混ぜする。

器に盛る。