枝豆と桜エビのあんかけ豆腐

冷凍の剥き海老は解凍して水切りして置きます。豆腐は水切りはしませんが一口大に切って置きます。

枝豆は茹でてさやから出して置きます。グリーンピースでも良いです。絹さやを細かく切っても良いです。

煮汁を鍋に沸かします。湧いた所に海老を入れます。灰汁が出て来たら取ります。

３に豆腐を加えて煮ます。お豆腐がグラグラしない程度の火力で温まる位まで煮ます。

●印の水溶き片栗粉を準備します。

４に枝豆を加えます。鍋を揺する位にしてあまり豆腐をいじらないで沸かします。

湧いてきた所に水溶き片栗粉を少しずつ加えながら様子を見て混ぜます。多分全部入れて大丈夫ですが。

盛りつけて出来上がりです。冷たいのがお好みで有れば冷やして下さい。油を使っていないので冷やしても美味しく食べれます。