彩り野菜と鶏胸肉の南蛮漬け
azuredish @cook_40094556
たっぷりの野菜を彩りよく使った
甘酸っぱい味が美味しい鶏の南蛮漬け
冷めても美味しくお弁当にもお勧めです
このレシピの生い立ち
冷めても美味しいので
作り置きの主菜としてよく作ります。
少しずつ改良を重ね今のレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮、筋を取り除き
そぎ切りにする。
(料理に使う肉の量は300g)
酒と塩少々をふりかけて
３０分以上おく。 -
- 2
玉ねぎはスライスして
水にさらす。
他の野菜は千切りにする。
ザルの上で水をきっておく。 -
- 3
生姜をみじん切りにする
鍋に酢、醤油、砂糖、蜂蜜
だし汁、生姜、鷹の爪
ガーリックを入れて
一煮立ちさせ冷ます。 -
- 4
漬け込む容器に
水気をきった野菜をいれる。上から粗熱をとった
漬け込みダレをかける。 -
- 5
鶏肉と片栗粉を
ビニール袋にいれる。
口を持って振って
まぶしておく。 -
- 6
170度位の温度で
鶏肉を3分強揚げる。入れて1分間はそのまま
その後ひっくり返し
キツネ色になるまで揚げる。 -
- 7
バットに上げ
油をきる。 -
- 8
温かいうちに
漬け込みタレに入れる。できあがり。
-
コツ・ポイント
野菜は玉ねぎ、人参、ピーマンの3種でも
彩りよくできあがります。
野菜の総量は300gであればオッケーです。
レシピ、リニューアルしました (o^^o)
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