ジャガイモのぽってりポタージュ♪
meg115 @cook_40050302
素材を味わうジャガイモのぽってりポタージュ♪ できれば越冬して甘味旨味の熟成したジャガイモで♪♪
このレシピの生い立ち
強いて言えば、、、美味しいジャガイモ、そのものを味わいたくて…。
ジャガイモのぽってりポタージュ♪
素材を味わうジャガイモのぽってりポタージュ♪ できれば越冬して甘味旨味の熟成したジャガイモで♪♪
このレシピの生い立ち
強いて言えば、、、美味しいジャガイモ、そのものを味わいたくて…。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切って水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にバターを熱して玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒める。水気を切ったジャガイモも炒める。
- 3
◇印を加えて7～8分煮る。ジャガイモがやわらかくなったら火を止めて粗熱をとる。
- 4
ミキサーに③を移す。なめらかになるまで撹拌して元の鍋に戻す。
- 5
牛乳を加えて火にかけ、塩胡椒で味を調えて、出来上がりです。あればパセリなどを浮かせてどうぞ♪
コツ・ポイント
越冬したジャガイモは甘味も旨味も熟成して、牛乳だけで十分に美味しいので極々シンプルに…。
牛乳を加えるタイミングは、③で急いで粗熱を取りたい時、④でミキサーが撹拌しずらい時など、状況に応じていつでも。
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