高野豆腐とミックスベジタブルの卵とじ

単!!
単!! @cook_40050638

簡単にできて、色取りが綺麗なので、あと一品というときに上品な感じで良いですよ、お試し下さい
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれたのは、高野豆腐とえんどう豆の卵とじでした、えんどう豆の替わりにミックスベジタブルを使って思い出しながら作ってみました。

高野豆腐とミックスベジタブルの卵とじ

簡単にできて、色取りが綺麗なので、あと一品というときに上品な感じで良いですよ、お試し下さい
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母親がよく作ってくれたのは、高野豆腐とえんどう豆の卵とじでした、えんどう豆の替わりにミックスベジタブルを使って思い出しながら作ってみました。

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材料

2人分
  1. 高野豆腐 40g
  2. ミックスベジタブル  40g
  3. 1個
  4. ●和風顆粒だしの素 小さじ1/2
  5. ●砂糖 大さじ1
  6. ●みりん 小さじ1
  7. ●しょうゆ 小さじ1
  8. 150cc

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で戻して、水気を絞り2センチ角に切る

  2. 2

    鍋に水と●の調味料を入れ、、高野豆腐とミックスベジタブルを入れ、中火で5分煮る

  3. 3

    溶いた卵を回し入れて弱火にする

  4. 4

    卵がほどほどに固まれば、火を止めて器に盛って出来上がり

コツ・ポイント

卵はほどほどに固まるぐらいがちょうど良いです、固くなりすぎると美味しくないですよ

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単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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