鮭と山芋のバター醤油炒め
シャティ @cook_40207279
香ばしく焼けた鮭と歯触りのいい山芋をバター醤油の風味が包んでいます。
このレシピの生い立ち
鮭のムニエルと付け合わせの焼いた山芋、しめじ。一緒にしたらどうかなという思いつきです。
鮭と山芋のバター醤油炒め
香ばしく焼けた鮭と歯触りのいい山芋をバター醤油の風味が包んでいます。
このレシピの生い立ち
鮭のムニエルと付け合わせの焼いた山芋、しめじ。一緒にしたらどうかなという思いつきです。
作り方
- 1
生鮭は一切れを5〜6等分、山芋は厚さ2cmの半月切り(太ければいちょう切り)にし、しめじはほぐしておく。
-
- 2
鮭に軽く塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。(ポリ袋を使えば洗い物も減り、手も汚れません。)
- 3
フライパンを熱し薄く油をひき、中火で山芋の両面に軽く焦げ目が付くまで焼いて、皿に取り出す。
-
- 4
フライパンに油小さじ1程度を足し、中火で鮭の両面を焼く。
-
- 5
鮭に7割程度火が通ったら、フライパンの空いたところにしめじを入れて炒める。
-
- 6
鮭としめじに火が通ったら、山芋を戻し軽く炒め合わせ、バターと醤油を加えて少し火を強め、全体に絡ませる。
-
コツ・ポイント
山芋は歯触りを楽しみたいので、軽く火が通る程度に焼いてください。しっかり火が通るとホクホクしてしまいます。お好みでそれもありですが。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19015437
