ラム肉は大きい場合は食べやすい大きさに切る。モヤシは水で洗い、ざるに取る。玉ねぎは2㎝幅の櫛切り。キャベツはざく切り。

リンゴ、玉ねぎ、ニンニク、生姜は荒微塵切りに。タレの材料全部をフードプロセッサーかミキサーに入れ、すり下ろす。

タレは器に取り、レンジで加熱しておく。フライパンに油を熱し、強火で玉ねぎ、キャベツ、モヤシの順で炒め、塩・胡椒を振る。

皿に広げ、水が出てきたら水を捨てる。同じフライパンに油を足し、ラム肉を炒める。色が変わったらたれを入れ、煮絡める。

広げた野菜の上に、ラム肉をタレごと乗せて完成です。