作り方
- 1
下ごしらえとして、豆腐は水切りしておく。
オクラは茹でておく。 - 2
水切りした豆腐、みじん切りにしたオクラ、片栗粉、小麦粉、粉末だし、卵を混ぜ、手でこねる。
- 3
フライパンに油を適量入れ、スプーンでたねをすくって食べやすい大きさにして、焼く。
- 4
両面に焦げ目が少し付くぐらい焼いて、出来上がり。
コツ・ポイント
・焼いた最後に、めんつゆを流しいれて照り焼きにしても美味しいです。
・水切りはしっかりめの方が水っぽくならずに美味しくできると思いますが、水分量は片栗粉や小麦粉で調節できます。
・山芋など粘り気のある野菜であれば何でもOKだと思います。
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