基本のハンバーグ
chapkanon @cook_40095497
我が家定番のハンバーグです。
少し面倒でも、玉ねぎとにんにくをしっかり炒めることで美味しさが増します。
このレシピの生い立ち
美味しいハンバーグが食べたいので、玉ねぎを炒めて使っています。
基本のハンバーグ
我が家定番のハンバーグです。
少し面倒でも、玉ねぎとにんにくをしっかり炒めることで美味しさが増します。
このレシピの生い立ち
美味しいハンバーグが食べたいので、玉ねぎを炒めて使っています。
作り方
- 1
玉ねぎとにんにくのみじん切りをバター大さじ1でしっかり炒める。
（時間がないときはレンチンで透き通るまで） -
- 2
パン粉を牛乳に浸しておく。
-
- 3
1.の粗熱を取って、2.のパン粉、挽肉、卵、醤油、塩コショウを入れてよく練る。
-
- 4
4つに平たくまとめて、フライパンにバター小さじ1とサラダオイルを温め、焼く。
-
- 5
最初は弱火にして、蓋をし、5分くらい焼く。蓋を開けて、表面が白くなっていたら裏返し、少し火を強めて焼く。
- 6
4〜5分焼いて、軽く押し、透き通った汁が出てくれば火が通っているので下ろして皿に盛る。
- 7
ソースを作る。
フライパンをクッキングシートなどでさっと拭き、酒を入れて火にかけアルコール分をとばす。 - 8
ケチャップとソースを入れて少し煮詰め
ハンバーグにかける。お好みで目玉焼きを乗せて… -
コツ・ポイント
このタネはロールキャベツやメンチカツにも利用できます。ひと手間でも玉ねぎに火を通すと甘みが出て美味しくなります。
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