秘伝のタレを使って① 焼肉
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
秘伝の万能焼肉のたれを使って シンプルに焼肉です。
このレシピの生い立ち
我が家の万能焼肉のたれは ベース調味料ですので 肉と合わせる時にしょうがやにんにくのすりおろしを加えたりした方がより美味しいのですが、今回はこのタレだけで焼き上げてみました。
アプリでひらく作り方
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自家製万能焼肉のたれ(ID:18876288)を使って焼肉を作ります。目安は肉100gに対して万能焼肉のたれ大さじ２です。
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長くたれに漬け込むと肉がかたくなるので 焼く直前に和えてください。分量のたれを加えて揉み込むようによく混ぜます。
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フライパンにごま油を熱し、たれごと肉を入れて強火で焼き、照りが出たら火を止めます。焼き過ぎはかたくなります。
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器に盛り付け いりごまを少々振ったら完成です。
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【ポイント】
自家製万能焼肉のたれが完成したら まずタレだけで焼肉を作って お召し上がりになってください。 - 6
このタレは万能的に使うのが目的のベースのタレとなっていますので 中間的な味にまとめてあります。
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例えば‥
我が家では生姜焼きの時は砂糖を少し追加します。野菜炒めの時は逆に甘味は必要ないので塩やしょう油を追加する‥など - 8
焼肉のたれとしてだけ使う場合は ここでお好みの味に調整してください。いろいろ工夫して我が家の味を是非見つけてください！
コツ・ポイント
肉はたれに漬け込まず 焼く直前に和えるようにします。強火で短時間に焼き上げると肉がかたくならず美味しくいただけます。肉汁がが出て なかなか煮詰まらない時は一旦肉だけ取り出して タレを煮詰め最後に戻してたれを絡めるようにすると良いですね。
リアクション
レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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