捨てないで‼ セロリの葉のつくだ煮
maryummy @cook_40101328
サラダに使った残りのセロリの上半分…
ちょこっとひと手間で美味しいおつまみに変身します。
お弁当のふりかけ代わりにも。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母が作ってくれていました。
アプリでひらく作り方
- 1
《この工程省略しても可》
揚げをサッと茹で、油を落としておく。
ざるに置いて上からヤカンのお湯をかけてもいい。
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- 2
セロリの上半分。
これで２本分です。傷んだり黄色くなった葉があれば除いておく。
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- 3
フライパンに湯を沸かし、約１分茹でる。
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- 4
茹でたセロリは5～6㎜にきざみ、軽く水気を絞っておく。
揚げも５㎜角に切っておく。
-
- 5
フライパンにセロリ・揚げを入れ、中火にかける。
パチパチと音がしてきたら◎の調味料を入れて混ぜる。
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- 6
全体にしんなりして水気がなくなったら火を止め、仕上げの胡麻油をかけて混ぜる。
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- 7
器に盛り、胡麻・鰹節をかける。
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
セロリのシャキシャキにフワッと揚げの食感の変化が美味しいです。
また、完全に葉だけだと美味しくないので、上半分の細い茎も入れてください。
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