アプリでひらく作り方
- 1
あんは1個20～25gの大きさにはかり、丸めておきます。
- 2
熱湯に食紅を入れ、好みの色になったら砂糖と塩を加え、火にかけ沸騰させます。
- 3
道明寺粉を加え木べらで混ぜながら水分がなくなったら火を止め蓋をして15分蒸らします。
- 4
その間に桜の葉を一枚ずつ水の中でゆらゆらしてすすぐようにしてからキッチンペーパーにのせ水気を取ります。
- 5
15分たったら取り出し熱いので注意しながら20等分した大きさのものを楕円形に伸ばしあんをのせ包んで葉で包みます。
- 6
お茶と一緒におやつタイムに召し上がれ～♪
コツ・ポイント
蒸し上がったもち生地は熱いですが、手早く手に水を少し付けながら形を作ります。
桜の葉の塩漬けは冷凍にしておくといつでも作って楽しめます。食紅は薄めに色付けした方が良いです。写真は失敗してしまい濃過ぎです(-_-;)
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