【栄養士直伝】トマトとわかめのサッと炒め

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ミツカンお酢
ミツカンお酢 @cook_40038444

サラダでおなじみの組み合わせを、冷菜ではなく炒めものに。トロリとして酸味もやわらか、トマトがたっぷり食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
「栄養士直伝！からだ想い献立術」講座のレシピ。夏の体を労るカリウムの多い野菜を使った減塩＆低カロリー副菜。トマトは加熱すると旨みが引き出され、また違ったおいしさに。酸味も飛ぶので、食べやすくなります♪
※1人分：84kcal、塩分：1.5g

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材料

2人分
  1. トマト 1個（200g）
  2. 乾燥わかめ 10g（戻して100g）
  3. ごま油 大さじ1/2
  4. 白すりごま 小さじ2
  5. 【A】
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 穀物酢 大さじ2
  8. 粗挽き黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    トマトはヘタを取って、8等分のくし形切り、わかめは水に10分浸して戻し、水気を切る。【A】は混ぜておく。

  2. 2

    直径26cmのフライパンにごま油を中火で熱し、わかめを広げて入れ、1分焼く。

  3. 3

    トマトを加えて焼き、一度返して、フライパンの空いた所に【A】を入れて煮立てる。

  4. 4

    少し煮つまってきたらトマトを返しながら炒めて味を絡め、白すりごまを加えて全体を絡める。

コツ・ポイント

わかめを炒めて磯の香りを引き立てます。調味液はフライパンの空いたところに入れ、少し煮つめてから具に味を絡ませましょう。酢のカドがとれてまろやかになり、トマトの酸味とおいしくなじみます。ごま油とお酢の風味で、塩分控えめでもしっかり味の一品に。

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ミツカンお酢
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毎日の食事に欠かせない調味料。ミツカンは、お酢を中心に、食卓を彩る各種調味料を提供しております。お酢を使って、お料理をさらにおいしく楽しくしていきましょう♪
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