フライパン1つ。しめじと卵の中華風炒め

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♥ミルクティ♥'s cooksnap of when they made フライパン1つ。しめじと卵の中華風炒め.
うまうまランラン
うまうまランラン @cook_40132302

ぴかあかさんのレシピID：18103844が元です。
とても美味しくて大ファン。
２人分用に、分量等アレンジしました。

このレシピの生い立ち
このメニューが大好きでよく作っています。
でも料理勉強中のため、何度トライしてもあたふた…
手順や分量、工程を写真付きで
自分が分かるように整理しました。
２人分で我が家にはちょうどの量☆
この場をお借りして、ぴかあかさんに感謝いたします。

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材料

２人分
  1. しめじ 1パック
  2. 卵 3個
  3. ごま油 適宜
  4. ★しょうゆ 大1
  5. ★酢 大1弱
  6. ★豆板醤 小1/2
  7. ★砂糖 大1弱
  8. ★中華だし 小1強
  9. ★水 100CC
  10. ★片栗粉 大1弱

作り方

  1. 1

    しめじは石づきを落とし、小房に分けて、軽くゆでてザルにあげておく。（深底フライパン。このあと最後まで使う。）

  2. 2

    卵を3個割り混ぜる。ごま油で大きな炒り卵を作り（木ベラを使って）、取り出しておく。

  3. 3

    ★の調味料をつくる！
    （混ぜながらつくるので、写真より大きめの器が良い。）

  4. 4

    ★をフライパンに入れ、弱火〜中火でじっくり木ベラを使い混ぜる。とろみが付くまで、ダマを伸ばすように丁寧に。

  5. 5

    4に下準備をしたしめじと卵を加え、水分を飛ばすように炒める。直前にごま油を回し入れる。具にしっかり絡めよう♪

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レシピ作者

うまうまランラン
うまうまランラン @cook_40132302
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*ご覧頂きありがとうございます*☆レシピID:5169189 「サツマイモのバター肉じゃが」が"クックパッドの秋レシピ2019"に掲載されました☆肩肘張らないリラックスして作れる料理が好き。名前のない料理、ふつうの料理、お酒がすすむ料理。夢の実現にヘルシー＆ビューティフードアドバイザー、食品衛生責任者を取得。レシピは狭いキッチンで作れて洗い物は少なく、手が汚れない順番など、効率を重視。
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