れんこんは3～5ミリの厚さに切って、水にさらす。
長ネギはみじん切り、人参はすりおろす。

豚ひき肉は軽く塩胡椒をし、1の長ネギと人参を合わせて粘りが出るまで混ぜる。

２に牛乳でふやかしたパン粉、片栗粉を順に加え、その都度よく混ぜる。

油を敷いたフライパンで中火で焼く。
焼き色が付いたらひっくり返し、両面焼けたら大さじ2の水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする

お肉にも火が通ったら、一旦皿に取る。
フライパン（洗わなくてOK）に片栗粉と水以外のテリヤキソースの材料を入れる。

ふつふつしてきたら水溶き片栗粉を入れ、トロミがつくまで混ぜる。
6で取り出したものを戻してソースを絡めて完成。