簡単！おばぁちゃんの万能みそだれ

kana叶's cooksnap of when they made 簡単！おばぁちゃんの万能みそだれ.
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槙かおる
槙かおる @maki_kaoru

何にでも合う万能味噌だれ
調理例も多数紹介しています
常備調味料として作り置きしておけば料理の幅も広がります

このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた祖母の万能調味料の復元です

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材料

作りやすい分量
  1. 味噌（麹） 150g
  2. 砂糖 大4
  3. 日本酒 150cc
  4. 醤油 小1

作り方

  1. 1

    醤油以外の材料を鍋に入れよく混ぜたら火を点ける
    ゆっくりと混ぜながらふつふつと沸いてきたら弱火にし1分程煮詰める

  2. 2

    最後に醤油を加え密封容器に移し冷蔵庫で1週間保存可能です。
    炒め物のたれとして、そのままきゅうりでも美味しいです

  3. 3

    ＜調理例＞
    レシピID : 17985510
    みそだれ牛(ぎゅう)鉄板めし

  4. 4

    ＜調理例＞
    レシピID : 18401566
    おばぁちゃん万能みそだれで豚キャベツ炒め

  5. 5

    ＜調理例＞
    レシピID : 18514570
    おばぁちゃんの万能みそだれで和風回鍋肉

  6. 6

    ＜調理例＞
    レシピID : 18518662
    おばぁちゃんのみそだれで豚バラもやし炒め

  7. 7

    ＜調理例＞
    レシピID : 18490097
    おばぁちゃん万能みそだれ牛バラきのこ炒め

コツ・ポイント

◆ゆるめにとろみをつけると炒め物に加えるのにも、たれとしてかけるのにも扱いやすいです
火を入れるのはあくまで日本酒のアルコール分を飛ばすのが目的という感じで

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つくれぽ (18)

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レシピ作者

槙かおる
槙かおる @maki_kaoru
に公開
気合入れずにひと手間かけてゆる～くお料理流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています毎週水曜日連載！｢コープのにこにこレシピ｣http://www.coopnet.jp/cnot/niconico_recipe/遊びに来てね♪2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください
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