手を汚さずに簡単☆餃子

白菜はみじん切りにして塩(分量外)一つまみを振り、よく揉んで10分ほどおき、水気をしぼる。

厚手のビニール袋にみじん切りにした長ネギと塩(分量外)一つまみを入れてよく揉む。

②に粘り気が出てきたら、①、ひき肉、☆の順に入れていき、よく揉む。

皮を並べ、③の袋の端を切り、皮にタネを搾り出していく。皮の端に水をつけて包む。

④の平らな面に少し片栗粉をつけ、熱したフライパンに並べて焦げ目がつくまで焼く。

焦げ目がついたら、お湯(分量外)100ccを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

水が少なくなってきたら蓋をはずし、ゴマ油を回しかけて水分を蒸発させる。