サーモン＋パクチー＋酢椎茸アヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスは結構意欲作ね。つい先日仕込んだ酢椎茸をフィーチャーして、サーモンのアラとパクチーを加え、アヒージョ炒めで。
このレシピの生い立ち
数日前から仕込んでおいた酢椎茸を食べてみようと。アトランティック･サーモンのアラとパクチーも加えて、タパスに仕上げたよ。なかなか良いね。酢椎茸は、適度な酸味。
サーモン＋パクチー＋酢椎茸アヒージョ炒め
今夜のタパスは結構意欲作ね。つい先日仕込んだ酢椎茸をフィーチャーして、サーモンのアラとパクチーを加え、アヒージョ炒めで。
このレシピの生い立ち
数日前から仕込んでおいた酢椎茸を食べてみようと。アトランティック･サーモンのアラとパクチーも加えて、タパスに仕上げたよ。なかなか良いね。酢椎茸は、適度な酸味。
作り方
- 1
アトランティック･サーモンのアラは軽く水洗いし、食べやすいサイズに切り、振り塩をして1時間ほどおく。
- 2
パクチーはざっと水洗いし、茎は1cm程度、葉は3cm程度に切っておく。
- 3
酢椎茸は半分に切っておく。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を投入。中火でしばらく置く。
- 5
アトランティック･サーモンのアラを投入。強火にしてしばらく炒める。
- 6
次に酢椎茸を投入。全体を良くかき混ぜる。
- 7
中火に落とし、パクチーを投入。蓋をしてしばらく置く。
- 8
全体を良くかき混ぜ、火を止め、しばらく置く。
- 9
最後に粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
パクチーは根も捨てずに活用。アトランティック･サーモンのアラに多い目に振り塩をしているので、オイルには強いて岩塩を加えていない。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19030130
