鶏胸肉のおろし煮
gassh @cook_40125230
鶏胸肉もしっとりやわらかくしあがります。おろしポン酢でさっぱり。食欲がなくても大丈夫！元気出ます( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
お弁当に入れるために冷めてもおいしく、疲れがふっとぶくらい食のススム味つけを考えました。
鶏胸肉のおろし煮
鶏胸肉もしっとりやわらかくしあがります。おろしポン酢でさっぱり。食欲がなくても大丈夫！元気出ます( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
お弁当に入れるために冷めてもおいしく、疲れがふっとぶくらい食のススム味つけを考えました。
作り方
- 1
鶏胸肉を◯に漬けます。よくもみこみます。ビニール袋を使うと全体に行き渡り片付けラクです。(私は6時間くらい漬けます)
- 2
大根をおろします。
- 3
鶏胸肉を取り出します。漬けた液◯は大事にとっておいてください。
- 4
◎と漬けた液◯、大根おろしをあわせて鍋に入れ火にかけます。
- 5
汁が底にうっすらくらいになったら火を止めます。鶏胸肉全体にうすく油を塗り、皮を下にして鍋に入れます。
- 6
極々弱火でフタをして15分蒸し煮にします。(最大限の弱火が大切です。)
- 7
火を止めて鶏肉を6等分くらいにします。火が通っているか確認。通っていなければ再度加熱。火が通り過ぎないよう注意。
- 8
火が通ったら、鶏胸肉だけをとりだします。おろしは煮詰めて汁がないくらいにします。
- 9
鶏胸肉におろしをからめて出来上がり！
しばらくおくと肉に味がしみて一体感がでますd(^_^o)
コツ・ポイント
肉は加熱しすぎると固くパサつきます。ベストなタイミングで火から下ろすのがポイントです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19035917
