油菜（Yu Choy）の柚子こしょう浸し
元気印主婦の素 @cook_40053902
小松菜に似た中国野菜の油菜。癖がなくて、ショウガ炒めにしても、おひたしにしても、めっちゃ美味しいよぉ～～。
このレシピの生い立ち
時々行く、居酒屋さんで出してくれた箸休め。あまりの美味しさに感動して、味を思い出しながら、家でも作るようになった１品。柚子こしょう、万歳！！
アプリでひらく作り方
- 1
油菜は、茎の切り口を少し落とし、水でよく洗う。太い軸は、切り口から上に切り込みを入れておく。
- 2
たっぷりのお湯で２～３分ゆでたら、水にさらし、水気を絞り、３センチに切り揃える。
- 3
ボウルに調味料を入れ、よく混ぜて、油菜を和える。
コツ・ポイント
油菜は軸が太くて、水気を絞りにくいので、３センチに切ってから、もう１度絞るとやりやすい。
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