セロリの葉の佃煮風煮びたし
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
セロリの香りが優しく香る爽やかな佃煮風の煮びたしです(*^^*)
このレシピの生い立ち
この佃煮風の煮びたしが食べたくて グリーンセロリを株ごと買います(^^;) セロリの葉は意外に硬いので 生でいただくよりもスープや佃煮のように軟らかく煮て食べることが多いですね。セロリが苦手な方でも「これなら食べられる！」と仰っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの葉と細い茎はザクザクと刻みます。鍋に葉と水を入れ 煮てください。
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- 2
葉がクタっとしてきたら調味します。更に煮詰めるので 味付けは控えめに‥
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- 3
お好みの加減まで煮詰め 味を調えます。
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- 4
仕上げにかつお節を加え ひと混ぜしたら火を止めます。
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- 5
今回はしっとり軟らかな佃煮風の煮びたしです。じゃこや山椒の実などを加えても美味しいです。
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- 6
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コツ・ポイント
調味料は最初から入れません。少し葉が軟らかくなってから加えてください。煮汁がなくなるまで煮詰めて佃煮のようにしても、あっさりと煮びたしでいただいても どちらも美味しいです。お好みで加減してください。
リアクション
レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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