生サケのクリームパスタ
生クリーム控えめのさっぱりクリームパスタです！
このレシピの生い立ち
料理の本を参考に生クリームを少なくしてアレンジ。
作り方
- 1
インゲンは固めに茹でて、４センチくらいに切る。サケは食べやすい大きさに切る。パスタを固めに茹でる。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、表面が白っぽくなるまでサケを炒める。インゲンを加えさらに炒める。
- 3
白ワインを加え、アルコール分が飛んだら、生クリームを入れて少々煮詰め、塩・コショウで味を調える。
- 4
茹で上がって水気を切ったパスタを３に入れ、軽く絡め合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
サケはできるだけ崩れないようにそっと炒めてください。
インゲンの代わりに軽く茹でたほうれん草でも美味しいです。
生クリームは今回１００ccでしたが、物足りないようでしたら２００ccくらいまで増やしてもいいかと思います。
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