秋鮭のポワレ あさりの白ワインソース♪
りヴぁろばうわう @cook_40211529
付け合わせの野菜はお好みで
秋鮭ときのこ 最強な組み合わせも
Good♪
このレシピの生い立ち
秋鮭の季節 サーモン好きなので
いろんなレシピで楽しんでいます。
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- 1
付け合わせの野菜は
お好みで♪ -
- 2
付け合わせの野菜は
食べやすい大きさに切っておきます。 -
- 3
ほうれん草は、サッと茹でておきます。
-
- 4
茹で上がったほうれん草は
絞って4㎝くらいに切っておきます。 -
- 5
付け合わせの野菜を
オリーブオイルをひいたフライパンで
炒めて軽く塩を振ります。 -
- 6
炒めた野菜はよけておきます。
-
- 7
フライパンにオリーブオイルを大さじ2
にんにくを1片を入れて
弱火で香りを出します。 -
- 8
フライパンにあさりを入れて
白ワイン80ccを加え酒蒸しに -
- 9
貝が開くまで 中火より少し弱火で
-
- 10
酒蒸しになった あさりをボールに
取り出しておきます。 -
- 11
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて
秋鮭を皮を下に焼いていきます。 -
- 12
あさりの出しを小鍋に入れて火にかけます。
-
- 13
沸いてきたら 生クリームと白ワイン２０cc
塩・胡椒を加え
中火で煮詰めていきます。 -
- 14
秋鮭を返して 裏面も焼いていきます。
両面焼けたらお皿へ〜 -
- 15
ソースがふつふつしてきたら
ソース完成〜♪ -
- 16
オクラとズッキーニを添えて
ほうれん草を敷いた上に秋鮭を置く
あさりを散らしてソースをかけて
出来上がり〜 -
コツ・ポイント
秋鮭を焼くときは
フライパンが十分に温まってから
皮がパリッとします。
鮭をあらかじめ、塩をふって
にんにく1カケをブツ切りにして
オリーブオイルで漬けとくと
鮭がしっとりします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19044496
