☆塩麹DE昆布締め蒸し豚☆
塩麹でお肉やわらか！
ほんのり昆布風味の蒸し豚です☆
このレシピの生い立ち
塩麹のアレンジレシピを作りたくて。
作り方
- 1
手作りの塩麹を使います。
ID:20123208 -
- 2
豚ももブロックは脂の部分を除き、塩麹を全体に塗り付けます。
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- 3
昆布は水につけて柔らかくして水けをよくふき取ります。
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- 4
豚肉に昆布を巻きつけラップをして冷蔵庫に1日置きます。
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- 5
1日置いたらラップから外し、塩麹を落とします。
昆布もあとで使います。 - 6
フライパンに油を敷き、強火で1分半ずつ焼き色をつけます。
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- 7
火を弱めて肉の1/3量の高さの水と昆布1枚分ほどを入れます。
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- 8
蓋をして5分蒸し焼きにして、冷めるまで置いて完成！
コツ・ポイント
水を入れる際は火を弱めて入れて下さい。
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