旨味たっぷり♡鮭とレンコンの南蛮漬け

鮭は一口大に切り塩を振って5分おき、水気を拭き取ります。
レンコンは5mm幅半月切り。玉葱は薄切りにして水にさらします。

鮭とレンコンに片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を多めに熱し、レンコンを揚げ焼きにします。

鮭も揚げ焼きにします。
皮目から焼き、カラッとしたら返して両面しっかり焼きます。

ボウルに★を混ぜ、水気を切った玉葱（人参やピーマン）を加えて混ぜます。

鮭とレンコンも加え、底をすくうようにして良く混ぜます。全体がしっとりまとまったら完成です。葱や糸唐辛子を飾って。