鶏ひきとたっぷり野菜のお揚げＤＥ巾着

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nanaレシピ
nanaレシピ @cook_40051923

お揚げの中にぎっしり具材が入って満足感大！！がんもどきのような食感でお弁当にもぴったりです★
このレシピの生い立ち
５枚入りの油揚げを買うとよく余るので、お揚げの中にヘルシーな鳥ひき肉と野菜を入れてぎっしり感をあっぷした煮物をを作ってみました★

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材料

３人分
  1. 鳥ひき肉 ２００ｇ
  2. 油揚げ ３枚
  3. にんじん 細い方５センチ分位
  4. 干し椎茸 ３枚
  5. いんげん(冷凍は戻して、生は下茹でする) ４本位
  6. ネギ ８センチ位
  7. 生姜すりおろし 小さじ１
  8. ●生姜(すりおろし) 小さじ１
  9. ●麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ２
  10. ●塩 小さじ４分の１
  11. だし汁（昆布と干し椎茸をひと晩つけたもの） ５００ｃｃ
  12. ◎麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ２

作り方

  1. 1

    油揚げはめん棒でしごいてから熱湯で２分茹でて油抜きする。にんじん・干し椎茸・インゲン・ネギ・生姜は粗みじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに鳥ひき肉を入れて●印の調味料をいれてよく混ぜ、１でみじん切りにした野菜を加えて混ぜる。

  3. 3

    油揚げの水気を切って、半分に切って２の肉だねを６等分にして、スプーンで詰める。袋の口は爪楊枝でとめる。

  4. 4

    鍋に３を並べ、だし汁を加えて蓋をして中火で煮る。煮立ったら◎の麺つゆを加えてアルミホイルで落し蓋をして弱火で煮る。

  5. 5

    汁気が半分以下になるまで煮汁をよくお揚げに吸わせれば完成。
    一晩おくと更にしみこみます！

  6. 6

    ※中の具材は玉ねぎやズッキーニも合うよ！

コツ・ポイント

だし汁は、麦茶用のポット等に水１リットルと細目に切った昆布と干し椎茸を入れてひと晩置いておけば出来ます。（残りは他の煮物やスープに使うと美味しいです）
お揚げに煮汁をよく吸わせると味が締まって美味しくなります！

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nanaレシピ
nanaレシピ @cook_40051923
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