作り方
- 1
絹厚揚げはグリルなどで焼き色を付けておく。
- 2
春菊としめじを3cm幅で切っておく。
-
- 3
だしを火にかけて沸騰してきたら､しめじと春菊の茎の部分を入れ､時間差で葉の部分も入れる。
- 4
調味料を入れ､味を整える。
- 5
水溶き片栗粉を用意して､再び沸騰させトロミをつける。
- 6
両面､焼き色をつけた絹厚揚げを適当な大きさに切って､お皿に盛り付ける。
-
- 7
熱々のあんかけをかけて完成。
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コツ・ポイント
春菊はすぐにクタッとなるので火のかけすぎに注意です。
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