絹厚揚げはグリルなどで焼き色を付けておく。

だしを火にかけて沸騰してきたら､しめじと春菊の茎の部分を入れ､時間差で葉の部分も入れる。

調味料を入れ､味を整える。

水溶き片栗粉を用意して､再び沸騰させトロミをつける。