さつまいもと大豆の胡麻からめ♪

ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made さつまいもと大豆の胡麻からめ♪.
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大豆の戻し方載せました♪もちろん水煮の大豆でも♪おやつにも箸休めにも♪ちょっとあると嬉しい一品です
このレシピの生い立ち
子供たちが給食で大好きなメニューを「こんな感じかな？」と思い、考えました♪

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材料

小皿４人分
  1. 大豆 水煮　１５０ｇ
  2. さつまいも １５０ｇ　中２分の１
  3. 油 大さじ１～
  4. しょうゆ 大さじ1.5～２
  5. みりん 大さじ1.5～２
  6. はちみつ 大さじ１～
  7. 胡麻 大さじ１

作り方

  1. 1

    サツマイモは角切りにして水にさらし、レンジで3分ほど加熱し、やわらかくしておく

    調味料を合わせておく

  2. 2

    油を敷いたフライパンに水気を切ったさつまいもと大豆を入れ、炒める。あまり混ぜるとお芋が崩れるので注意

  3. 3

    調味料を入れ、煮詰めていく

    タレが絡んだら胡麻を入れて絡んだら出来上がり

  4. 4

    ここからは大豆のもどしかたです

  5. 5

    大豆を豆の3倍量くらいの水を入れ一晩つけておきます

  6. 6

    その鍋ごと火にかけ、灰汁などをとりながら煮ます　豆が「ぽくぽく」になったら出来上がり
    今回は約20分でした

  7. 7

    ジップロックなどにいれて、そのまま冷凍も出来ます

    こんな風に切れ目を入れておくと楽チン♪

  8. 8

    大豆を煮たときの水はとってもいい出汁が出ています！そのまま冷凍に！　煮物やスープに入れると本当においしいです♥

コツ・ポイント

水煮でもＯＫですが、出来れば戻すところからすると、とってもおいしいです♥
今回は300グラムの豆をもどしましたが、冷凍もできます♪
お豆本来のおいしさに、びっくりです！

豆と芋をフライパンで炒る時は、多めの油のほうがかりっとします

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marimariキッチン
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娘・息子・息子と夫の5人家族です。お料理 している時間が一番幸せ♡ 　　　　　　　COOKPADの皆さんのおいしそうなレシピを見て、毎日楽しくお料理してます(*´∀｀)
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