卵はよく溶き一度ザルで漉し、室温に戻します。

18cmパウンド型にバターを塗り、オーブンシートを敷き込んでシートの上からもバターを塗ります。

バターをハンドミキサーか泡立て器で柔らかくします。

柔らかくしたクリームチーズを加え更に混ぜます。
(写真は泡立て器で混ぜてますがかなりしんどいのでハンミキのが無難)

均一になるまで混ぜます。

溶き卵を少しずつ加えてその都度しっかり混ぜます。

卵が全部入ったらアーモンドパウダーをザルでふるい加えます。

よく混ぜます。

均一に混ざったら生地の出来上がり。

生地を2つに分け(適当で大丈夫)片方にスライスしたアボカドを加え生地を絡めます。
ゴムベラだと崩れやすいので手でも。

もう片方にはベーコンを加え両面に生地を絡めます。

型に生地だけの部分をうっすらと詰め(四隅を意識的に。角が出るように)
アボカド生地を詰めます。

その上に生地をまぶしたベーコンを詰めます。

チェダーチーズを並べます。

上にアボカド生地を詰めて

その上にベーコン生地を詰めます。

スライスチーズをのせて

残りの生地を上に詰めます。

ダスターの上でトントンと空気抜きします。

アーモンドスライスを散らします。

予熱した天板にのせ、電気オーブン170度50分。
途中焦げそうならアルミホイルをかぶせます
竹串チェックして取り出します

表面が乾燥しないようにボウル等をかぶせて冷まします。
完全に冷めたらラップをかけ一晩以上冷蔵庫で寝かせます。

取り出す時はバターが固まっているので周りにナイフを入れます。

型から取り出してオーブンシートを外し

カットして頂きます。

お弁当やおつまみ、朝ごはんにも。
(写真はパセリを散らしてチャービルを添えてます)

同じ生地で低糖質マフィン。
アーモンドチーズマフィン ID:20023478