もちもち雑穀おはぎ
雑穀入りのご飯だと、あんが上手く包めなくても
失敗に見えず、作りやすいのも嬉しいです。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
アプリでひらく作り方
- 1
お米と雑穀は洗って、ザルにあげてから、2時間ほど水に浸ける。
黒ごまも混ぜて 炊飯器で炊く。 - 2
10分ほど蒸らして、ボールにうつし砂糖と塩を全体にふり入れ、すりこぎや麺棒で、半つぶしにして丸めておく。
- 3
（粒）あんは、１個１５～２０ｇくらいに丸めておく。
- 4
ラップに①をおいて平らに広げ、②のあんを包む。
- 5
粒あん（作りやすい分量）
小豆 300g、 砂糖 300g、塩 少々 - 6
小豆は洗って、たっぷりの水を加えて煮立て、ゆでこぼす。(２回）たっぷりの水を加えて沸騰させ、中弱火でアクをとりながら炊く
- 7
指でつぶれる位に柔らかくなると、煮汁を捨て、砂糖を３度に分け入れて 水分をとばしながら煮る。
- 8
仕上げに塩少々を入れて混ぜ、しっかり冷ます。
コツ・ポイント
※ もち米とうるち米の配合は、お好みで調整してください。
うるち米が入ることで、かたくなりにく、食感に変化がつきます。
つくれぽ
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