鶏モモ肉と大根の中華風煮
あみりんごのまま @cook_40215527
家族がみんな大好きな煮物。
ご飯のおかずにも、お弁当にも。うちは2日目はお弁当のおかずです。
このレシピの生い立ち
紹興酒を入れすぎてしまったのがきっかけです。中華料理が好きなので、簡単に中華風になるものを考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉はひと口大に切る。
- 2
大根は、2センチ位の厚さに切って鶏モモ肉位の大きにして面取りする。
-
- 3
ネギは彩りで使うので刻んでおく。
- 4
胡麻油で鶏モモ肉を炒める、肉の色が変わってきたら大根を入れる。
-
- 5
大根の周りが少し透明になってきたら紹興酒を入れて全体が混ざる様に炒める。
- 6
鶏ガラスープ(水150㏄に鶏ガラスープの素大さじ1で作ったもの)入れて、１０分位蓋をして中火で煮る。
- 7
オイスターソース、醤油、砂糖を入れて弱火で１０分位出汁にとろみがでるまで煮る。
-
- 8
器に盛り付けて、ネギとゴマをちらして出来上がり。
-
コツ・ポイント
紹興酒、こんなに？って思うくらいで大丈夫です。あとは味をみて調味料足してください。
あれば、椎茸やレンコンを入れて作って下さい。
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