れんこん・小松菜・厚揚げの煮浸し

厚揚げは茹でて油抜きし一口大に切る。れんこんは皮を剥いて半分にして極薄切り。小松菜は土に注意しながら洗い４cmに切る。

鍋にれんこんを敷き、れんこんが浸かる位の水を加え、厚揚げを乗せ、蜂蜜を加えて沸騰するまで煮る。

鍋に小松菜を入れ蓋をし、上の方までしんなりしてきたら粉末和風だしを加えて大きく上下を混ぜる。

全体に汁が行き渡り、小松菜の色が鮮やかになったら、醤油を加えて上下を混ぜる。仕上げに柚子の皮の千切りを散らす。