菊花と焼鰺の和え物
はーばるさん @cook_40082391
今が旬の食用菊のもってのほかを使って…
このレシピの生い立ち
自宅で栽培している食用菊が食べきれない程だったので、いろいろアレンジしてみました。
ポン酢などで和えてシンプルに食べるのもいいけれど、魚とのコラボも家族に好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
鰺の干物はあらかじめ焼いておき、身をほぐしておく。
- 2
菊をさっと水洗いし、花びらをバラバラにする。
- 3
お酢(分量外・小さじ1程度)を入れた熱湯でゆでる。
- 4
花びらを入れて再度ふつふつと沸騰し始めたところで、ザルにあけ、流水で冷ます。
- 5
★の調味料をまぜあわせたものと混ぜる。
コツ・ポイント
食用菊はピンクのもってのほかではなく、黄色いものでも美味しいと思います。
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