胡瓜ともずくの酢の物

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

生姜でぴりっとキューもず暑い時期にぴったり
このレシピの生い立ち
もずく料理の定番です。冷蔵庫で冷やして出汁がしみ、さらに美味く。

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材料

  1. 胡瓜 1/2本
  2. もずく 40g
  3. 調味液
  4. 薄口醤油 大さじ0.5
  5. 米酢 大さじ1
  6. 本みりん 大さじ2
  7. 昆布だし(顆粒) 小さじ0.25
  8. 少々
  9. トッピング
  10. 針生姜 適量

作り方

  1. 1

    調味液を合わせ沸騰させアルコール分を飛ばした後、冷やしておきます。

  2. 2

    胡瓜を2㎜程度の小口切りにし、小さじ1弱の塩をふり10分ほどおきます。布巾に包みしっかり絞ります。

  3. 3

    もずくを洗い水分をとり、胡瓜と合わせます。

  4. 4

    胡瓜ともずくを器に移し、調味液をかけたら完成です。

  5. 5

    針生姜をトッピングしていただきま~す。

コツ・ポイント

胡瓜をしっかり絞ることでシャキシャキとした食感が強くなります。絞るときにでる胡瓜の水分で塩分も流れ出ます。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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