あさりは砂抜きと塩抜きを行う。
【あさりを美味しく♪砂抜き＆塩抜きの方法】
レシピID : 19181363を参照。

菜の花は葉と茎とで半分に切る。
茎が太い場合は縦半分にさらに切る。

にんにくは根元を切り落とす。
スライスして芽を取り除く。

大葉は半分に切り、重ねて千切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ、弱火で炒めていく。
にんにくがキツネ色になってきたら火を止める。

唐辛子を加えて、フライパンをクルッとさせオイルに風味を移す。
ワインを入れる。

殻付きあさりを入れる。
強火にして蓋をして、蒸し焼きにしていく。

あさりがパチパチと音をたてるようになったら、火力を中火に変える。

殻が開いたあさりを、一度皿に取り出しておく。
ラップをかけて保温を。
※あさりの身が縮んだり硬くなるのを防ぐ。

⑪のソースにパセリを加え混ぜ合わせる。
そのままフライパンに入れておく。

茹で上がりの1分前に菜の花の茎を入れる。
※茎のほうが硬いので、葉の部分と食感がなるべく同じになるよう先に茹でる。

パスタの茹で上がり30秒前に、菜の花の葉の部分を入れる。
※この後の工程の間に余熱で火が通る。

パスタと菜の花を混ぜる。
※菜の花は余熱&ここの作業で火が通る。