キヌアのクレンズサラダ
ayakaR @cook_40116277
スーパーフード、キヌアを使ったサラダです。
キヌアをやや固めに炊いた玄米に代えても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
持ち寄り女子会に持って行くために、急遽おうちにあったもので作りました♫
野菜とキヌアだけで、とっても美味しいです♡
キヌアのクレンズサラダ
スーパーフード、キヌアを使ったサラダです。
キヌアをやや固めに炊いた玄米に代えても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
持ち寄り女子会に持って行くために、急遽おうちにあったもので作りました♫
野菜とキヌアだけで、とっても美味しいです♡
作り方
- 1
1.水150ccにキヌアと塩1つまみ入れ、弱火で10分炊く。その後10分蒸らす。白い根っこっぽいものが見えていればOK
- 2
玉ねぎとアーリーレッドを荒みじん切りにし、水に晒しておく。
辛みが抜けたらザルに上げ、水を切っておく - 3
きゅうり、ピーマンも荒めのみじん切りにする。水菜は2cmくらいの幅に切り、水気を切っておく。
- 4
かぼちゃも同じきゅうりや玉ねぎと同じサイズに切っておき、ほっくりするまで炒めて冷ましておく。
- 5
ミニトマトは1/4〜1/8サイズに切る。
- 6
冷ましたキヌアをボウルに入れ、玉ねぎ・アーリーレッド・きゅうり・ピーマン・かぼちゃ・ミニトマトを加える。
- 7
6.に亜麻仁油大さじ1とレモン汁小さじ1、塩を加えて混ぜたら完成！ハーブMIX等はお好みで和えて下さい。
- 8
水菜は変色防止のため、食べる直前に混ぜて下さい♫
コツ・ポイント
水気の多いものでなければ、野菜は割と何でも大丈夫です。
野菜の分量も目安なので、好きなものを好きな量で♫
蓮根やゴボウなど、根菜類は炒めて下さい。
黒胡椒や粉チーズを加えても美味しいです。
ウインナーやハム、ツナ等足しても合いますよ♡
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