コクうま絶品麻婆豆腐＼(^o^)／
エナッチ♪ @cook_40114109
合わせ調味料を覚えておくと、色々アレンジが出来ます。おかわり間違いなし(^_^)v
このレシピの生い立ち
うちの実家の麻婆豆腐は、ひき肉じゃなくて、豚バラスライスを使ってたから、私もいまだに豚バラスライスを使ってます。
コクうま絶品麻婆豆腐＼(^o^)／
合わせ調味料を覚えておくと、色々アレンジが出来ます。おかわり間違いなし(^_^)v
このレシピの生い立ち
うちの実家の麻婆豆腐は、ひき肉じゃなくて、豚バラスライスを使ってたから、私もいまだに豚バラスライスを使ってます。
作り方
- 1
長ネギはみじん切りにしとく。豆腐は麻婆豆腐ようにきる。豚バラスライスは小さめにきる。☆の調味料をボールに入れて混ぜとく。
- 2
お鍋に豆腐を下茹でするお水を入れて、沸騰させたら切った豆腐を入れて少し茹でる。茹でたらザルにあげて水切りをする。
- 3
中華鍋にゴマ油を入れて、刻んだ長ネギの半分を入れ、すりおろし生姜も入れてから、火をかけて、弱火で炒める。
- 4
弱火でしばらく炒めるといい香りがしてきたら、お肉を入れて炒める。この時は中火にしてください。
- 5
お肉に火が通ったら、ボールに入れた☆の調味料を中華鍋に入れて、豆腐を入れたら、強火にする。
- 6
沸騰したら、弱火にして、水溶き片栗粉を入れてまた強火にして、しっかりとろみをつける。
- 7
最後に残しておいた、長ネギの半分を入れて、さっと混ぜて盛り付けたら完成です(*^^*)
コツ・ポイント
豆板醤の量を調整してください。お豆腐は下茹でする。葱と生姜は弱火でしっかり炒める。
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