長ネギと生姜をみじん切りにする

長ネギ、生姜、鶏ひき肉、味噌、料理酒、砂糖、片栗粉をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

手に水をつけて、8個の球状にする。

海苔を8等分の四角に切り、海苔の上に球状のタネをのせて1㎝の厚さに潰し上に海苔を重ねて挟む。4個作る。

青じその茎を取り、裏を上にして置き、球状から俵型にしたタネを片側半分にのせて青じそを折りたたんではさむ。

フライパンにサラダ油を熱して4と5を並べ入れ弱めの中火で2〜3分焼き、焼き色がついたら裏返し蓋をして3〜4分焼く。