干しきのこのトマトリゾット
日持ちするし香り良くて出汁要らず。一石二鳥の干しきのこでリゾットを。
このレシピの生い立ち
腐る前に干そう！
作り方
- 1
きのこは適当にほぐすか、裂いて干す。梅雨夏時期はざるに入れて冷蔵庫で干すと安心。２，３日、半生くらいでOKです。
- 2
私はたもぎたけというちょっと変わったきのこを使いました。舞茸やしめじが合うかと思います。しめじは石付をとって干してね！
- 3
鍋にトマト缶またはレシピID：19285227のラタトゥユで使ったトマトソースと水２カップ、干しきのこを入れ火にかける。
- 4
きのこは半生なら戻さなくて大丈夫。からからに乾くまでほしたら③の水２カップで戻し、そのまま調理（戻し汁を③の水にする）
- 5
トマト缶で作る場合は塩、しょうゆ、砂糖（各分量外）で調味。しょうゆは隠し味程度、砂糖はトマトの酸味やお好みで調整。
- 6
最後にオリーブオイルを垂らして完成です。パセリみじん切りがあればのせるときれい！
- 7
にんにくや玉ねぎを炒めてから作ってもいいですが、これはきのこの風味を生かしました。
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