大豆たんぱく中粒の酢豚風

大豆たんぱく中粒は、和風だしを溶かした500ccの水に軟らかくなるまで(2-3時間)浸し、絞って下味をつけ30分置く。

1に片栗粉をまぶして中-高温の油で揚げる。
＊肉ではないので、表面が色づいたらすぐ油から取り出す。

野菜は一口大に(にんじんは3㎜位の薄切りに)切って素揚げする(たまねぎ、ピーマンは10秒、にんじんは20秒位)。

甘酢の材料をあわせ、水溶き片栗粉を用意する。

揚げた油は他に移し、にんにくを軽く炒めたら、2と3を加える。

4の甘酢を5に混ぜ、最後に水溶き片栗粉少々でとろみをつける。

＊にんじんは今回は薄切りにして揚げましたが、カロリーが気になる方、一口大が良い方は茹でても良いです。