じゃが芋の和風ガレット
コムタンまま @cook_40054752
じゃが芋のガレットを和風にしてみました。
じゃが芋消費にもってこいですよ♪
このレシピの生い立ち
じゃが芋が沢山あって、実はあまり好きではないので、カリカリ系ならいけるかな？と。しかも洋食もあまり得手ではないので和風にしました。本当はじゃこ入れたかったのですが、半額で買ったじゃこが開けてみたら腐っていたので急遽鰹節で。
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- 1
じゃが芋は細い千切りにします。絶対に水にはさらさないで下さい。ちなみにこの芋はインカパープルという品種です。
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- 2
花かつおはレンジでチンして水分を飛ばし、かさかさにしておきます。もちろんフライパンで乾煎りがベストです。
- 3
◎の材料をじゃが芋と混ぜ合わせます。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、たねを広げてフライ返しで押し付けながら中火で4分焼きます。
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- 5
皿でふたをしてフライパンごとひっくり返します。フライパンを取ってそのまま皿からすべらせてフライパンに戻すと裏返せます。
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- 6
返した面を2分強焼いて出来上がりです。お好みの数にカットして取り分けます。
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コツ・ポイント
でんぷんがつなぎになりますので絶対に水にさらさないことです。返しは火傷に気をつけて下さいね。
躊躇しているとどんどん皿が熱くなってしまいますよ。思い切っていきましょう！！
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