ハーブ香る♪チキンピカタ
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438
鶏胸肉を使ったチキンピカタです。冷めてもお肉しっとり♡ハーブが味の決め手です。
このレシピの生い立ち
チキンピカタは粉チーズを使うレシピが多いですが、チーズ嫌いの人でも食べられるように、ハーブソルトを使いました。卵液につけることによって、胸肉がパサつかず、冷めても美味しくなりました。
ハーブ香る♪チキンピカタ
鶏胸肉を使ったチキンピカタです。冷めてもお肉しっとり♡ハーブが味の決め手です。
このレシピの生い立ち
チキンピカタは粉チーズを使うレシピが多いですが、チーズ嫌いの人でも食べられるように、ハーブソルトを使いました。卵液につけることによって、胸肉がパサつかず、冷めても美味しくなりました。
作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り除き、一口大の斜め削ぎ切り(1cm 厚さ)にする。
肉の両面に塩·胡椒をし、下味をつける。 - 2
ボウルに卵を割りほぐし、ハーブソルトを加えて混ぜる。
- 3
フライパンを中火にかけて油を入れ、鶏肉を卵液にたっぷりくぐらせてから、少し焼き目が付くまで両面を焼く。
コツ・ポイント
卵液に市販のハーブソルトを加えるのがポイントです。量はお好みで調整して下さい。ハーブソルトではなく、ドライハーブを使う場合は、卵に塩を加えて下さい。卵液は、たっぷり付けます。フッ素加工のフライパンが焦げつきにくいです。
広島市南区向洋大原町で生牡蠣の直売所をやっています。直売所ならではの新鮮な生牡蠣を使ったレシピを紹介しています。牡蠣の旨味を生かした料理、おもてなし料理、保存に適した料理、栄養バランスの良い料理など、栄養士の管理者がとっておきのレシピを紹介します。直売所の牡蠣を使って料理すると、鮮度の良さと、濃厚な美味しさにビックリしますよ！
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