かぶと海老のふわトロ煮
AImyme @cook_40052334
かぶにほんのりと染み込む海老の甘さが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
海老とかぶを絡めるにはどうしたら？？と考えてTry！
ふわっとした感じは卵白のおかげ？！程よく絡んでくれたのでヨカッタ。
かぶと海老のふわトロ煮
かぶにほんのりと染み込む海老の甘さが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
海老とかぶを絡めるにはどうしたら？？と考えてTry！
ふわっとした感じは卵白のおかげ？！程よく絡んでくれたのでヨカッタ。
作り方
- 1
剥きエビは料理酒小１（分量外）につけておく。
かぶは１個を８等分に切り、茎も３ｃｍ位に切っておく。 -
- 2
かぶを１分位下ゆでし、取り出しておく。
- 3
海老は水気を拭き取り、細かく刻む。
ボウルに海老、ネギ、片栗粉、卵白、塩・コショウを加え、混ぜ合わせる。 -
- 4
鍋にかぶと水（かぶるくらい）を入れたら鶏ガラスープの素を入れる。
煮立ってきたら、３を全部入れる。 -
- 5
弱火～中火で５～７分位煮込む（かぶに竹串が通ったらOK）。最後に茎を入れ混ぜ合わせ蓋をする。
自然に茎に火が通ります。 -
- 6
味見をして塩加減を整えます。
お皿に盛り、アツアツをどうぞ！ -
コツ・ポイント
かぶは煮すぎると崩れちゃうので注意。
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