手軽においしいフィナンシェ
焦がしバターとアーモンド、そしてバニラの香りがたまりません！
このレシピの生い立ち
フィナンシェが大好き！いろんなレシピを参考に作ってみて、いろんなお店のものを食べてみて、自分好みのものができました(*´∀`)
手軽においしいフィナンシェ
焦がしバターとアーモンド、そしてバニラの香りがたまりません！
このレシピの生い立ち
フィナンシェが大好き！いろんなレシピを参考に作ってみて、いろんなお店のものを食べてみて、自分好みのものができました(*´∀`)
作り方
- 1
材料をそろえます。
（写真はハチミツ忘れました^_^;）
薄力粉とアーモンドプードルは一緒にふるっておきます。 -
- 2
焦がしバター作り
鍋にバターを入れ、泡立て器で混ぜながら中火で加熱。少し色付いてきて、香りが立ってきたら氷水へ。 -
- 3
生地作り
常温の卵白を泡立て器で切るようにほぐし、グラニュー糖、きび砂糖、ハチミツ、バニラビーンズを加え湯煎へ。 -
- 4
砂糖のジャリジャリが消えたら、湯煎からはずし、全体がなじむように混ぜる。
- 5
合わせてふるっておいた、薄力粉とアーモンドプードルを加え、泡立て器で混ぜる。練らないように、でもしっかりと。
-
- 6
50度程度にしておいた焦がしバターを、濾さずに全て加えて、ゆっくり混ぜる。
-
- 7
最後にヘラで整えて、生地完成！
すぐにオーブンへ。予熱を忘れずに。 -
- 8
お好きな型に、下準備をして絞り入れる。
この型だと、全部入れても少し余ります。 -
- 9
この型だと、１枚半位になります。
画像はオイルスプレーで下準備済み。 -
- 10
190度に予熱しておいたオーブンで、13分程度焼成。周りに焼き色が着いたら焼き上がりの目安。型からすぐに出す。
-
- 11
粗熱がとれたら、ジップロックなどにいれて保存。焼き立てのさっくりも、時間がたったしっとりもおいしくて幸せです♪
-
コツ・ポイント
☆焦がしバターは、焦がし過ぎず、漉したりせずに美味しい部分をぜーんぶ使ってください。
☆アーモンドプードルをふるうときは、なるべく粗めのふるいで。
☆ちょっとリッチなときは、発酵バターを使うとさらに風味アップ！プレゼントにおススメです。
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